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焼き肉ステーキポーク弁当

焼き肉ステーキポーク弁当_b0171098_8313635.jpg

おはようございます。

きのうはとても寒くて、まさか本当に雪が降るなんて!
横須賀の方はあまり降らない地域なので、うっかり車で病院に行き~
お仕事の方からの電話で話していたら
「雪、大丈夫ですか?結構降っていますよ!。」と仰るので
窓の外を見たら、大きな雪が勢いよくふっている。。。

オーノー!車どうしよう。運転は無理~

ハラハラしながら診察を終え、病院を出たら雪は雨にかわってくれていました。

なんとか無事帰宅できましたが
また車で仕事へ行かなければならず 再度 車で家を出て
小さなみぞれがフロントガラスに当たるとヒヤヒヤしていました。
スタッドレス 必要だな~・・・

主人のお弁当

とんかつ用ロース肉をフライパンに置いて火をつけてじんわり焼きます。
じんわり焼いている間に野菜を切って
焼き肉のタレ、みりん、醤油を加えて味を絡めて少々火にかけ
野菜を加えてこれまた一緒にじんわり焼きます。

竹輪、ハムはすり胡麻マヨネーズで和えました。
キャベツの千切り


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焼き肉ステーキポーク弁当_b0171098_20144225.jpg

2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
焼き肉ステーキポーク弁当_b0171098_9434984.jpg






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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
by rierincook2 | 2016-11-25 08:47 | Comments(0)

はんぺん海苔弁当

はんぺん海苔弁当_b0171098_20215599.jpg

こんばんは。

一昨日のお弁当は「はんぺん海苔弁当」でした。
何をかくそう、主菜になるものが見当たらず
かろうじて カサのある食材がはんぺん!

ここで海苔を巻いて
玉子焼きには細かく刻んだハムを入れた玉子焼き。

ちょっと余っていた鮭と、ちりめん山椒をのせ

2色のピーマンは細切り炒め。

頭をつかったつもりですが
イマイチな出来。。。

やはり1品常備菜があると便利かも


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はんぺん海苔弁当_b0171098_20144225.jpg

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by rierincook2 | 2016-11-12 20:23 | Comments(0)

牛味噌弁当

牛味噌弁当_b0171098_9185558.jpg


おはようございます。

今朝はとても寒いですね~!
冬の格好で出掛けないといけないです。

夕べ、息子が寝る間際に
「今日の夕飯、手抜きじゃない?」って言うんです。
そんなこと無いんだけどな。。。

「だって、ポテトサラダにツナ缶乗せてたし。イワシ焼いただけだし。薩摩揚げも焼いただけだし。」

「え~。。。だめぇ?イワシは体にいいんだよ。」

「いつもはスパゲッティとお刺身^^;とか、ステーキどーんとあるのにさ。」

だって
・・・わたし的にはそっちの方が手抜きなんですけどぉぉぉ・・・
わたしの簡単な料理の方が喜ばれている 息子はこれで育ったのだ。

家族に喜ばれるパターンで、イワシも提供しよう。
「明日の朝はお肉を食べさせてあげるよ。」と約束して寝ました。


主人のお弁当

焼き肉用の「牛のみすじ」を解凍してあったので
フライパンに並べて弱火で加熱。
火が通った時点で火を止め、味噌・甜麺醤・砂糖・を馴染ませ加熱し、
味を見てみりんを少々加え、少々タレが水分がある状態で火を止めて冷めるまで放置。

この方法が冬の時期 冷めても肉が軟らかいんです。

2色のピーマンはフライパンでごま油、塩胡椒で炒めて取り出し、
肉を並べ弱火で加熱したら火を止め
味付けを馴染ませ加熱し全体になじんだらピーマンを一緒に加えて混ぜ
火を止め そのままフライパンの中で放置。

三浦半島は大根の産地。ただいまおろ抜き大根が大量発生します。
我が家に今日も45リットルの袋ぱんぱんに頂きました。

細い根と葉を塩まぶして レンジ30秒
これで浅漬けの出来がり☆

~ ということで
息子もこれと同じメニューで朝ご飯にしたら
もの凄い勢いで 完食!!

肉が食べられて嬉しかったみたいです^^;


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2016-11-09 09:38 | Comments(0)

牛のケチャップ甘酢炒め弁当

牛のケチャップ甘酢炒め弁当_b0171098_9124834.jpg


おはようございます。
今日は土曜日ですが、息子は学校で行事があります。
クラスで作った映画を上映するそうです。

江戸時代の設定で、息子は切られ役^^;
でもすぐに生き返って違う役やるみたいです。

息子が学校だと、仕事を入れるご主人様。
弁当もって仕事へ行きました。

まったくの平日の土曜日です。



横須賀市ではわたしが発案のプロジェクトが始動しています!!

「三浦半島はイタリア半島プロジェクト」

まず横須賀からスタートのこのプロジェクトは
イタリアでとれる食材はほぼ三浦半島で揃います!!
両者とも豊かな環境の半島であり、野菜と海産物を中心にイタリア料理にのせて発信します。
これを通して三浦半島の食材の素晴らしさ、観光地としての発見を皆さんにお伝えしたいと思います。
「よこすかピッツァ・ブラック」黒いピザ!!が横須賀のイメージフードです!!
横須賀で展開していくのでこちらで随時紹介しますね^0^/

三浦半島はイタリア半島プロジェクイト」
https://www.facebook.com/yokosukablack/



主人のお弁当

牛の竜田揚げを常備してあったので
玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを一緒に炒めて酢・砂糖・ケチャップで甘酢仕立てにしました。

ポテトサラダ
ゆで玉子


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by rierincook2 | 2016-11-05 09:27 | Comments(0)

里芋グラタン弁当

里芋グラタン弁当_b0171098_15181763.jpg


こんにちは。

里芋が美味しそうで、今日はオーブン焼きにして
グラタン風仕立てにしてみました。

オーブントースターで焼いています。

里芋、ウインナー、赤ピーマンをマヨネーズであえて
グラタン皿で焼きます。

必要な量をお弁当にとりわけました。

タコと海老はオイスターソースで味付け。

海苔玉子焼き

レンジとか、トースターとかグリルとかを
1品数分かけながら作るお弁当が一番ラクです。

前の晩に余力があれば、常備菜みたいに作るのですが
夕べは息子の誕生日、ハロウィン、実家から両親が来ているやらで
夜遅くまで話したり飲んだりで
弁当に対する余力なしだったので
朝のアイディア勝負に期待して寝てしまったのでした^^;


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里芋グラタン弁当_b0171098_20144225.jpg

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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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by rierincook2 | 2016-11-01 15:24 | Comments(0)

豚こまカツ弁当と野球弁当

豚こまカツ弁当と野球弁当_b0171098_10103698.jpg


おはようございます。

先日の土曜日は息子の野球の試合があり
1日なので、わたしと息子のお弁当を作りました。

いつものチームはおにぎり厳守なので、ず~っとお昼はおにぎりだったのですが
今回は横須賀選抜チームでのお昼ご飯。
これは普通の弁当にしてみよう!ということで
わたしも曲げわっぱに詰めて行きました。
豚こまカツ弁当と野球弁当_b0171098_10121137.jpg


息子のピッチングは、案外安定してきたのですが、
わたしもまだまだ勉強不足で、投げる足の運びの注意点について
相手チームの監督から指摘されたり^^;
試合で投げている最中になかなか直せるものではありませんでしたが
息子はどうにか自分で修正してフォームに指摘が飛ばなくなりました。

息子曰く、「フォームを気にして5割のスピードしか出なかった」
だそうですが、

とりあえず、そんなに問題なく試合も出来たので良かったです。

練習試合だったので、本当にいい練習になりました^0^
沢山の経験をして、少しずつ成長してくれると嬉しいです♪



今日のお弁当

夕べ解凍するために冷凍庫から冷蔵庫へ移動した豚こま肉が
まだ半解凍状態@@

解凍している時間は無いので
必殺!そのまま袋の上から伸して、取り出し塩胡椒
衣をつけてカツにしました。

小さめに分けて、クッキンペーパーの上に乗せて揚げました^^

茹でもやしと昆布佃煮を混ぜ
小松菜は炒めました。


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by rierincook2 | 2016-10-31 10:23 | Comments(0)

カツ丼弁当

カツ丼弁当_b0171098_8462367.jpg


おはようございます。

今日はまた肌寒いですね~
やはり完璧に衣替えしないと!

そうそう、、、今年の春に着れていた息子の服が
ことごとくサイズが小さくなってしまい、、、

なんと、半年で身長が8㎝も伸びたそうです@@;

とうとうわたしの身長をミリ単位ですが抜き~~
体重はまだまだわたしが余裕でリードしていますが^^;

11歳。。。もうすぐ12歳。

わたしの両親も千葉から来てお誕生日を祝ってくれます。
やっぱり今もみんな集まってお誕生日をお祝いしてもらうのが楽しみなようです^^


主人のお弁当

カツが1枚冷蔵庫にあると安心。。。
だって玉子でとじるだけでOKだから

長ネギも一緒に軽く煮て オクラは素焼き

ごはんは海苔段々
一番上の海苔はちぎってます。


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by rierincook2 | 2016-10-28 08:58 | Comments(0)

鶏ピーマン炒め弁当

鶏ピーマン炒め弁当_b0171098_8263648.jpg


おはようございます。

今日もいいお天気です。

お弁当もなんとなく久しぶり。。。

最近はもっぱらのっけ弁スタイルを主流にしています。
そう、今のわたしの中での流行^^;

そろそろ違うのもやってみようかな~

のっけ弁を始めると見栄えする割には簡単で
主人も特にいやではないみたい。

弁当箱の中はわたしにとってキャンバスみたいで
配置を考え、色をどうするか、結構少ない食材の中で決めるのが楽しいです。

今日のお弁当はまたもやほぼノープラン

中途半端に残した鶏肉を醤油につけて置いたんです。
2日経つと漬けすぎ注意なので、その時点でレンジで加熱しておきました。

今朝一口大に切り、ピーマンと一緒にごま油で炒め~
ベーコンをケチャップ炒め
(細かく言うと、ベーコンを素焼きして火を止めてからケチャップ絡めれば跳ねなくていいです^^)
ゆで玉子
サツマイモの甘煮(これも今朝2枚だけレンジ3分で作りました)

所要時間 15分

一番時間が掛かったのは 茹でていただけの ゆで玉子@@;



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by rierincook2 | 2016-10-27 08:38 | Comments(0)

オムレツ弁当とケチャップポーク弁当

オムレツ弁当とケチャップポーク弁当_b0171098_10183595.jpg


おはようございます。

きのうは小学4年生の授業をしてきました!
わたしは料理研究家として「食」を子供達にもっと意識して欲しくて
食べるものを見て、触って、食べて 食べた後 感じる事をしっかり確認してもらい
その上で、今まで食べ物の事を何気なく食べたり見たり、ましてや選んだりしてこなかった事を認識してもらいました。

沢山のことを伝えても、子供達は消化できないので まずが自覚から目覚めさせ
次の段階に進めたら、最高の食の教育の場になると確信しています。

・・・わたしの職業について質問などしたかったのかも知れませんが
時間がとれず~^^;
タイムスケジュールをしっかりとって次回できたらみんなから質問欲しいな♪


朝は比較的ばたばたで、昨日のお弁当はご紹介できずできた^^;
オムレツ弁当とケチャップポーク弁当_b0171098_10262211.jpg

またもや食材乏しく、、、卵とカニカマ、ウインナー
あなたな~らどおするぅ~♪ な曲が流れます。。。冷蔵庫から^^;^^;^^;

なのでオムレツにして弁当のエリア確保。
カニカマって一枚に広げられるって知ってましたか?一枚に伸ばせるタイプなら広げて千切りが早く出来ます。
そして万能ネギは前日のお蕎麦ように小口切りにして余ったものをラップで取っておいたものをまぜ~みりん、麺汁でOK オムレツ

ウインナーはいつもの切り方タコ?お花?風~ 広がってこれまた隙間エリア確保

ほうれん草をソテーして、出来上がり♪



本日のお弁当は
夕べのポークソテーを少々取っておき、茄子を炒めて合わせ、ケチャップで味付け。
サツマイモのサラダも夕べ多めに作って置いたもの。常備菜と言うにはやや足らず。
ほうれん草はレンジ1分20秒 軽く絞って切って添えました。

最近では、というか、結構いつも
夕べのおかずちょっと残しを朝弁当用にアレンジし
副菜を簡単なものを作り、

息子の朝ご飯にもなる弁当のおかず。。。

なので弁当のおかずは、夕飯つながりの日もあり
そして必ずと言っていいほど、息子の朝ご飯のおかずになっています。


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オムレツ弁当とケチャップポーク弁当_b0171098_20144225.jpg

2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
オムレツ弁当とケチャップポーク弁当_b0171098_9434984.jpg






オムレツ弁当とケチャップポーク弁当_b0171098_839733.jpg

        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
オムレツ弁当とケチャップポーク弁当_b0171098_945211.jpg

ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
オムレツ弁当とケチャップポーク弁当_b0171098_8495773.jpg
  
 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

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by rierincook2 | 2016-10-20 10:36 | Comments(0)

牛ごぼう弁当

牛ごぼう弁当_b0171098_831157.jpg


おはようございます。

お弁当用に、なんとなく牛薄切り肉を少し残しておきました。
あとは、ノープランでゆうべは就寝。。。

朝起きて、お味噌汁用に買った油揚げ。海苔巻き用に残ったカニカマ。豚汁用のごぼう。
これらがあれば、何か出来るきがしたので

台所に並べ~ちょっと動かず・・・
決断。
牛肉は牛ごぼうにし、油揚げはカニカマ巻いて、卵は巻く必要性が無さそうなので、この際炒り玉子に。

見た目の締まりがカニカマの揚巻のお陰で出来ているので
バラバラ状態のおかずのポイントになりました。

桜でんぶもあって良かったです♪
紅ショウガは手作りです。


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牛ごぼう弁当_b0171098_20144225.jpg

2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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 ルクエスチームロースターで!
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by rierincook2 | 2016-10-18 08:38 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ お弁当作りLife     プロフィール→https://riesanpro.wixsite.com/mysite-rie (撮影:佐藤知明)


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2019
ラク弁当レシピシリーズ出版
NHK総合・その他テレビ出演
県・地域の食のプロジェクト発案者

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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