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マヨ海苔唐あげ弁当

今、主人から慌てて電話が!

FM横浜で、わたしの事を放送している!!って@@;

電話越しに聞いたラジオでは、新聞記事で取材された内容を紹介していました。
夏の弁当の注意点だったりオススメだったり、
結構長い時間放送されていました!



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おはようございます。

涼しい朝、主人は仕事へ。息子は隣のじぃじとばぁばと一緒にウォーキングへ行きました。

みんな出掛けて、洗濯機と食洗機が稼働して
わたしはゆっくりコーヒータイム。。。

きのうは「三浦半島はイタリア半島プロジェクト」の件で
横須賀中央の喫茶店で打ち合わせ。

そのお店がまたレトロ感満載!
わたしの実家も喫茶店ですが、昔ながらのコーヒーを提供しているお店って
いまは貴重ですよね。


唐揚げとそぼろは常備菜

唐揚げとピーマンを一緒にレンジ1分かけ
あら熱がとれたらマヨと青のりを絡めてます。

ミョウガときゅうりは塩して馴染ませ
甘酢で調味

フライパン使用せず。
レンジ加熱のみでした。


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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
弁当作り20年の経験から生まれた定番とアイディアおかずが満載です。
冷めても美味しいおかずのちょっとしたヒントが詰まっています。

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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


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家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
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by rierincook2 | 2017-08-03 08:38 | Comments(0)

2日分のお弁当

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5月17日は、わたしは横浜で打ち合わせ。
息子のお弁当のみでしたが、これといった食材がなかったのですけれど
たまにはシンプルに玉子焼き・ウインナーとかでもいいかと思い
ジャガイモと黄色ズッキーニをケチャップ炒めにして入れてみました。
インゲンはレンジ加熱したのみ。梅肉を添えています。
たいしたことない弁当ですが、
ジャガイモと黄色ズッキーニのケチャップ炒めのおかげで、味のメリハリは出た気がしています^^

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今日のお弁当は
ゆうべ唐揚げだったのでお弁当用に大量に作り
今朝は桜でんぶの玉子焼きを作ったフライパンにで
その後、絹さやとハムを炒めて添えました。

唐揚げ弁当の場合は、なんとなく海苔段々にしたくなる習性があります^^;
さかのぼるときっといつも海苔段々にしている気がしていますが、確認していないので分かりませんが^^;

この2日間は中学息子の弁当のみ♪


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by rierincook2 | 2017-05-18 08:46 | Comments(1)

3日間のお弁当

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最近、朝がバタバタでfacebookにはお弁当のメニューだけ羅列して
こちらの日記は文字いっぱい書きたいから後で・・・な~んて思ってると
あれよあれよと家事と仕事に追われ
数日UP出来ないという事が続いております^^;

しかしそのお陰で、連続弁当写真が見られる事となり
日々、弁当のために食材を揃えていないという我が家のおかず事情が
はっきりと垣間見えるのであります。

「カツ丼弁当」
仕事でバタバタ帰ってきて、トンカツにし1枚残しておいて
久しぶりに玉子でとじたカツ丼にしました。
ごはんにはちぎり海苔をしいています。
ほうれん草のソテーを添えれば立派な弁当!

「鶏のマリネソテー弁当」
前日に鶏もも肉が1枚あり、袋に入れてイタリアンドレッシングに漬けました。
朝、一口大に切ってレンジ加熱し、火が通ったのを確認したら
フライパンでソテーします。
そんなことをやっている傍ら「人参グラッセ」を煮ていたりして
(人参煮ているところに絹さやをさっと入れて取り出し、鶏肉とソテーしてます。
人参グラッセは冬場はバターは使用しません!なぜなら脂が固まるから^^;
玉子サラダはキュウリ入り♪

「唐揚げ弁当」
唐揚げを大量に作り夕べの夕飯に^^
 10個くらいは冷凍庫 7~8個は冷蔵庫で保存
今朝の弁当に4個使い 残りは息子の朝ご飯
あとは玉子焼き
からし菜と竹輪とえのきのコールスロー



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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2017-02-01 11:35 | Comments(0)

香味唐揚げ弁当とプルコギ風弁当

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おはようございます。

朝ゆっくりコーヒーを飲みながらPCにむかって弁当をUPする時間が
最近は少なくて・・・

またもや2日分きのうと今日のお弁当をご紹介!

きのうは「香味唐揚げ弁当」です。

そのまま入れてもいいんですが
ごま油と長ネギみじん切りを塩胡椒して唐揚げに絡めました。

白菜はレンジ1分かけてから塩昆布混ぜて馴染ませ~
さつまいもは1㎝輪切りにして、レンジ4分マヨネーズ和え

かなりすぐ出来ました。


今日のお弁当は「プルコギ風弁当」

朝から生肉を扱うのはイヤですが、夕べ弁当のおかずを何にしようかと考える時間がなく
今朝起きて、冷蔵庫の中にある野菜をみてメニューを決めました!

豚肉少量を細切りにし
パプリカ、エリンギも細切り 
コチュジャン、オイスターソース、ごま油各小さじ1 塩胡椒 醤油 少々
よく混ぜて
レンジ3分+混ぜて2分
余分な水分は開けて飛ばして冷まして出来上がり♪

ほうれん草はレンジ1分 
軸が赤くて甘いので必ずつけています。

チキン缶はマヨネーズ和え。


マヨネーズ副菜作りに欠かせなかったこの2日間でした。


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by rierincook2 | 2016-12-07 10:07 | Comments(0)

カリ!っと胡麻衣鶏のお弁当

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おはようございます!

台風が近づいていますね~。。。今回の台風で被害が出ませんように・・・
みなさんもお気を付け下さいね。

最近はお弁当を作らないでいい日がずっと続きました。
でも今日からまたいつも通りのお弁当作りが始まったようです^^

鶏肉をたくさん買ったので、そんな時は唐揚げにしたり
明日のお弁当になにも思いつかない時は
保存袋に鶏肉と醤油を入れて冷蔵庫へ入れて寝ます^^;

寝ながら、その鶏肉をどうしようかな~って考えるんです。
で、今回は胡麻の衣にしよう!って決めて
今朝、2色の胡麻と片栗粉、卵を混ぜた衣を作って揚げ焼きしてみたら
とっても大成功^0^/

胡麻が香ばしくて、衣もカリカリ!!
味もしっかりお弁当向き♪

ピーマンとナスは塩もみし、レンジ30秒加熱したら
ポン酢醤油かけてミョウガを加えてサッパリおかず^^

後はいつもの卵焼き!
久しぶりに卵焼き焼くと、少し手際がおちます。。。
毎日の作業でもさぼると鈍っていくんですね~


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by rierincook2 | 2016-09-07 09:19 | Comments(0)

唐揚げ弁当

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おはようございます。

よく寝むれたような気がしているのですが
夢を沢山の種類みた記憶があります。

仕事、知人、ウインドサーフィン、など断片的に覚えています。
多分、すべて合わせても短時間で見た夢だと思うんですが、きのうも別の夢を数種類見ました。
そして結構現実的な内容で^^;

体が疲れてるだけで、頭は起きちゃってるのかな~。。。

本当はこうなんだろうな、な夢なので
夢を見た後、変に納得&スッキリしています。

で・・・今、頭が疲れて あくびが出ます@@;

夢も見ずにしっかり眠れないと
効率がわるい気がしています。


主人のお弁当

唐揚げ 
少しガーリック味にする時など、衣は肉にまとわりつくように工夫しています。
卵、小麦粉、水、etc・・・
下味付けた鶏肉に混ぜるだけですが、とても好評です^^

赤・黄のパプリカとピーマンは乱切りにしてナムルに

セロリは千切りにしてコールスローにしています^^


ごはんが進みますよ~♪


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by rierincook2 | 2016-07-13 09:29 | Comments(0)

ゴーヤとナスの味噌炒め弁当

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おはようございます。

朝は曇天 ちょっと涼しいですね。

今週末は、実家の千葉で高校の同窓会があります^^
どのくらいの人数が集まるのかな~♪
わたしは横須賀なので、なかなかバッタリも会えないから
とても楽しみにしています。

日曜日には、息子の試合があるので
早々に実家から帰ります。

来週月曜日~火曜日は、幼稚園の親子料理教室が開催されます。
準備が今日しかないので、1日あちらこちらで材料集めないといけません。

総勢500名くらいの大きなイベントです。

さぁ~!雨振る前に動いて、いろいろチェックしないとです^^


主人のお弁当

ゴーヤとナスとパプリカと冷凍してあった唐揚げをじっくり炒めたら
味噌、みりん、砂糖を加えて炒め、仕上げに醤油も加えて少々炒めたらおわり

きょうの玉子焼きは小さめだったので、焼き上がりにマキスに巻いて
丸くしてみました^^


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by rierincook2 | 2016-06-16 09:07 | Comments(0)

唐揚げ弁当

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おはようございます。

もう気分は12月・・・
年末な気がして、無駄に気持ちが焦ってまして~

長谷川、家にいる時間が長いくせに、家事も仕事の作業も思うように進みません。
なぜか・・・
家事の場合、洗濯そうじはいつもの分をやり終えて結構いい時間になり、
もっと家の中を片そうと思うと、もっといい時間がかかります。
なので、なかなか取り掛かれず~ いつもの作業のみで終了な毎日。。。

仕事もアイディア仕事なので
パキパキ作業が進む内容じゃないので、
ぼけ~っと考えこむ時間も多く 結果さほどまとまらず、カタチになってない現状・・・

今月は、撮影も教室も少ないから 来月からの忙しくなる前に!と無駄に焦っている自分でございます。

主人のお弁当
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唐揚げ
しらたきタラコと油揚げ炒め
ひじき煮物
キャベツナムル


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by rierincook2 | 2015-11-18 08:50 | Comments(0)

鶏の甘酢あん弁当

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おはようございます。

今日は晴れそうですね~!
洗濯洗濯♪

息子の小学校では、3日間自由にクラスを参観できるので
図工の時間を見に行きました。

表現のおかしいウチの息子は
いやそ~な顔をいっぱいわたしに見せ
反抗期な感じなので理解できるのですが~ 

帰ってから
「もう、授業参加は見に行かないから!」って言ったら 「いやだ、また見に来て!」って言う・・・

来てもらって嬉しいなら 素直に喜べよ まったく
でも絶対に自分から誤らない最近の息子。 ごめんなさいが無いので許さず

そのまま女子飲み会だったので、夕飯おいて出かけまして
今朝 息子を起こしに行ったら
寝起きの開口一番 「ごめんなさい。」  を言いました。

一発合格

夕べ猛反省した模様でございます。反抗期ですが素直に謝れた息子でした。


主人のお弁当
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唐揚げにした鶏肉にケチャップ甘酢あんを絡めました。
もやしとハムのサラダ
ゆでブロッコリー


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版社
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 出版本をご紹介させてください。

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
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by rierincook2 | 2015-11-11 09:08 | Comments(0)

唐揚げ弁当

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おはようございます。

きのうは授業参観でした。
体育館で5年生全員での合唱の練習です。

ソプラノとアルトのパートに分かれて練習していました。
小学生のソプラノの声のきれいなこと☆
聞いていて鳥肌が何度も立ちました。
息子はアルト。
背が高い方なので列の一番後ろ・・・ぜんぜん見えませんでした^^;

家では何だか歌うな~、音程が変だな~っと思ったら 主旋律とハモる方のアルトだったのね。
音痴なのかと心配していたんです。

懇談会の後、先に帰った息子が宿題でもして待っていると思いきや!
我が家は小5男子のたまり場となり
菓子を食べ、お茶をのみ かなり楽しそうになっておりました。
宿題する子、テレビでゲームする子、それを見てる子 いろいろで面白いです。

主人のお弁当
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今日は唐揚げ弁当です。
唐揚げ弁当の前日の夕飯は唐揚げです。

夕べは鶏肉3まい揚げました。
漬け込まず、下味ちゃちゃっと絡めて揚げるのに味がしっかりしているので
我が家のから揚げは弁当向きでもあります。

油揚げともやし炒めをプラス


ポチッって頂くと嬉しいです^^


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2015-09-16 08:36 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事
2018 年 

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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