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鮭の塩糀漬け弁当

鮭の塩糀漬け弁当_b0171098_9262146.jpg

おはようございます^^

今朝はどんより 雨降ったり止んだり~

生鮭の切り身を塩麹で1晩漬けて、今朝焼いてみました。
ちょっと焦げましたが
美味しい~^0^

わたし 魚の粕漬けが大好きなんですが、手間要らずにそんな感じの出来上がり♪
糀のチカラでふんわり旨味UPの美味しい味になりました☆

本日は午後から野球の予定ですが、お天気はどうなんでしょうね?
こんな天気だったら、中止にはならないけど 雨に濡れるよね~ 寒そ。


そうそう、遅ればせながら先日 都内へ打ち合わせで行った時に撮った東京駅

鮭の塩糀漬け弁当_b0171098_9442758.jpg

白い鳥が羽を大きく広げ、はじめはハト?と思いましたが
     写真を拡大してよく見ると猛禽類。(鷹・ワシ・ふくろう等)??
鳥は小振りな感じ、飛び立つというより、獲物を捕獲するときの体勢にも見え~・・・
でも東京駅なので飛び立ちかも~・・・とか色々考え
鳥の種類は、ハヤブサ?(東北新幹線の)  

まぁ。。。素人なりにいろいろ考えました^^;詳細は違うと思います・・・  



主人のお弁当
鮭の塩糀漬け弁当_b0171098_9504842.jpg

塩麹、とても便利です。
ぜひこの生鮭・または甘塩の鮭を塩麹に漬けてみてください。
上品なワンランクアップの味に仕上がります。

今日も玉子焼き、家族全員朝からいただき、わんちゃんも喜んで食べました♪


先日、わたしも見逃した 出演した「糀美人」の番組が
マルコメのホームページ (YouTube)で見れるそうです!
わたし、顔むくんでますが^^;(そんなのどうでもいい?)
作ってるものは大変オススメなのでぜひご覧下さい^^
No.19「好き嫌い克服弁当」 No.20「メリットいっぱい行楽弁当」に出演しています。

マルコメ 糀美人 の放送された番組が見られます → コチラ



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      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

   
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by rierincook2 | 2012-12-15 10:11 | Comments(0)

塩麹ケチャップポークのお弁当

塩麹ケチャップポークのお弁当_b0171098_838668.jpg

おはようございます。

朝から雨模様です。。。

今日は息子も予定無く、わたしと一緒に買い物でも行ってもらいますわ。
わたしは、久し振りに飲み会。夜は近所の居酒屋集合~♪

お仕事で、お酒のアレンジを少々考え、
あれこれ試して、楽しく飲んでましたら、やや飲みすぎ~な感じになり^^;

今日の飲み会も、ややセーブして臨めたらいいとは思っています。

最近、よくやっていた自分カクテルがあるんです!!
7~8粒くらいの葡萄の皮を剥いて、小さめのグラスに入れます。
そこにヒタヒタに白ワインをいれて、
葡萄をフォークでサクサクっと穴をあけて少々浸すんです。

これ、カクテルろいうよりも大人デザートですね。
葡萄が美味しいんだわ~^0^

白ワインは、安いものでも十分美味しいですよ♪


主人のお弁当
塩麹ケチャップポークのお弁当_b0171098_8484671.jpg

豚肉を1cm幅に切って、塩糀につけます。
フライパンで焼いて、ケチャップを加えます。蓋をすると飛びはね防止でいいですよ。

玉子焼きは、最近購入してまだまだある青海苔を加えてます。
青海苔って、早く使わないと色が悪くなって美味しくないんですよね。
たっぷり使ってます。




☆☆☆☆ お知らせで~す ☆☆☆☆

< テレビ出演 >
明日の18日の日曜日、先日収録した番組が放送されます。

BSフジ 「糀美人」 20:55~21:00 → 詳細コチラ

便利なマルコメのプラス糀のシリーズを使って、美味しい弁当を作ります。
ぜひ 見てね♪ 

  
< 雑誌掲載 >
11月26日発売 「まいにちお弁当日和」 イカロス出版社 1050円 

 お弁当を作っている方、お弁当を作ろうと思っている方にはぜひ!!
  お弁当のアイディアなど内容満載のムック本です。
  長谷川は P82~P88 の特集でお仕事しています。
   「まいにちお弁当日和」 ← コチラでも購入できます。


 

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by rierincook2 | 2012-11-17 08:51 | Comments(0)

塩糀&醤油糀漬のトン弁当

塩糀&醤油糀漬のトン弁当_b0171098_816195.jpg

おはようございます♪

美味しそうな豚ロース肉を4枚購入致しました。

ゆうべのおかずに2枚のロース肉を、
食べる30分位前に、塩麹と醤油糀を半々で漬けまして、
切ってからフライパンでこんがり焼き~野菜をたっぷり投入して炒め
味付けは、塩胡椒を少々、とバターも少々。

ブゥワ~^0^ 美味しいです!!

。。。という訳で、

今日のお弁当用に2枚の豚ロース肉を漬けてあったのを魚焼きグリルで焼き
レンジでキャベツをチンして、胡麻油・塩コショウで味付け。

今朝のお弁当作りは、なんだか特に余裕~^^
なぜかって、、、魚焼きグリルもレンジも、タイマーで勝手に出来上がるので
その間、わたしはご飯詰めたり、コーヒー沸かしたり、水筒用意したり出来るんです。

息子も勝手に起きて来たし、
余裕でのんびり息子と主人とわたしで、味噌汁なんぞすすって朝ごはん。
仕舞いには、コーヒー飲んでたら

ご主人様が 「オレ、もう行くんだけど。」

 「・・・? だよね。行けば^^;・・・??」 

ーーーーおっっ!! あまりの余裕っぷりに、弁当を蓋して包むの忘れてた!!!

慌てて弁当包み、挙げ句に息子が見かねて、一緒に包んでくれました^^;


あまり必要以上に「余裕だ!」と思い込まない方がスムーズに作業は進むもんです。
何事もそうですが、日々淡々とキチンとリズムよく作業しないと
ポカっと忘れる部分が多くなるんでしょうね。。。


さ~ってと、いいお天気なので
まず 家事をどんどん進めますか。


主人のお弁当
塩糀&醤油糀漬のトン弁当_b0171098_8352238.jpg

糀のチカラでお肉がとても柔らかく、味も旨味UPしてます。
結局 ゆうべもこのお肉は奪い合い@@;
なので、今朝は1枚は主人のお弁当。
        もう1枚は息子とわたしの朝ごはん に致しました^^

豚の味噌漬けよりも、焦げにくく、味も軽めに仕上がります☆
冷めても、もちろん柔らかです☆



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by rierincook2 | 2012-11-07 08:42 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ お弁当作りLife     プロフィール→https://riesanpro.wixsite.com/mysite-rie (撮影:佐藤知明)


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2019
ラク弁当レシピシリーズ出版
NHK総合・その他テレビ出演
県・地域の食のプロジェクト発案者

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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