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自家製切干し大根のお弁当

自家製切干し大根のお弁当_b0171098_7104277.jpg


大根が美味しい季節。。。

なかなか皮ごと調理も多くなく~~沢山大根の皮が剥かれます。

我が家では、その皮を「切干し大根」にしています♪


作り方は簡単♪

大根の皮を、好みの太さに切って

ベランダや風通しの良い場所に、2日間干すだけです^^

1日干すだけでも、煮たり炒めたりしても、本当に美味しくなるんですよ^0^


わたしは、早く乾燥してほしいので、結構細切りにして干しています。

そして、冷蔵庫に保存すれば2~3年は余裕で保存できます☆

   ~~~そう、、、すっかり忘れてても乾燥状態が良ければ

     思い出した時に。。。


    例え それが2年後でも 全然 品質に問題なしっ!!


「切干大根の煮物」を常備菜にたっぷり作っておきました♪

ゆうべは「おかゆ」と一緒に食べ、本日はお弁当です^^
自家製切干し大根のお弁当_b0171098_718878.jpg


干し野菜は、冬に作るのもオススメです☆

難しく考えずに、ザルさえあれば何でも干してOK!

干せば栄養UPしますから、
    お天気の良い乾燥した日にはいいのができますよぉ~~^^


。。。そうそう、、、なぜ夕べは「おかゆ」かと言いますと

家族で、お昼ご飯を「わたしのおごり(パパの飲み代は別」で

回転寿司に行きまして~~

あいつ(主人)、、、
20皿以上食べたっ@@!

 もう、ここぞとばかりに(わたしのおごりだから)食べる食べる!!


わたくしは、最近 年のせいか^^; 10皿も食べればグッタリしてしまいます(;;)

息子は、回るお寿司に気を取られ、5~6皿でしたから。。。


お会計は、40皿を超え、、、

それでも1皿100円なので、家族全員苦しいほど腹一杯なのに
お会計は4000円ちょっと。。。。♪

これが焼肉だったら、我が家では1人分にも足らない金額@@



お夕飯は、8時になっても誰もお腹が空かないので

   おかゆ に 切干大根の煮物 


 ~~~ これで調度良かったです^^;




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by rierincook2 | 2010-01-18 07:32 | Comments(2)

大根ステーキと甘辛牛肉のお弁当

大根ステーキと甘辛牛肉のお弁当_b0171098_649223.jpg


先日のNHK BS2「熱中夜話」お弁当ナイト の録画を

息子が見たいと言ってくれるので

見ると~~。。。


お弁当を作る時間は

みなさん 結構 時間を掛けて 丁寧に作られている事に気付き@@!
(・・・って、何回見たっけ? 早く気付けよって ねぇ~・・・)

キャラ弁、2時間 ~ その他 40分~1時間 等など。。。


丁寧に、愛情たっぷり しっかり作られているのデス☆☆☆



今日は、、、5時20分に起きて

出来上がりは15分も掛けてない・・・ 


料理は好きなんですが、長時間かけるのが苦手・・・みたいよ^^;




大根ステーキも、かなり簡単。。。

牛肉の甘辛焼きも、初めて中学生の時に作った時を思い出して
                  久々 今朝再現調理してみたり~~。。。

お友達から貰ったサツマイモの天ぷらは夕べ作ったわね。



   ~~ 簡単だもの・・・そりゃぁ早く出来るか^^; ~~


ねぇねぇ、それより このサツマイモの天ぷら


    ハ~ト型に見えませんかぁ~^0^♪

大根ステーキと甘辛牛肉のお弁当_b0171098_76675.jpg



カワイイ~~^0^


  ...って 食べる方のパパも


 ドエライ 食べるの 早いのよねっ!!



   ・・・きっと このサツマイモのハート型なんて 気付かないで


 「ただの芋の天ぷら」 としか思わないで あっという間に食べるわ(ーー;)
                     ・・・ 間違いないわね ・・・




  だから 早く作っても お互い様って事で^^; いいか






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by rierincook2 | 2009-10-22 07:22 | Comments(4)

じゃこと干し野菜のカレー風味のお弁当

じゃこと干し野菜のカレー風味のお弁当_b0171098_9334597.jpg


ありゃりゃっ!!また曇ってる。。。

それになんだか肌寒い。。。

今日のお弁当は、お日様パワーの干し野菜のおかずなんですけどぉ~



今日はわたしの母の誕生日です。

先日まで入院していた父と電話で相談して、

わたしと父とで、大きな花束を贈ることにしました。


父は、「ママはお前から花を贈ってもらうのが自慢なんだから

      自分は一緒にお金を出した と言わない方がいい。」

 ・・・と言って、送り主は わたし のみ という事になりました^^;


そう言えば

わたしが父に誕生日やらプレゼントする時も

母は、「パパはあんたからプレゼントされた物が自慢なんだから・・・」

  ・・・と言っています。いつも。



大した娘ではないのに、、、自慢なんだそうです。。。

そうなんですね。

わたしも、小さな息子から、道端の花をプレゼントされても

いつまでも いつまでも

大事に思って 飾って眺めているもんね。。。


   親って そうゆうものなのね。。。





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by rierincook2 | 2009-06-01 09:45 | Comments(0)

豚バラ肉と干し野菜のおかず弁当

毎朝、幼稚園バスを見送り、

お次は、犬の散歩。。。

近所を1周程度なんですが、ほぼ第4コーナ回った辺りで

必ず・・・ウグイスちゃんが鳴いています。。。

最近は、すっかり鳴き慣れて、
    かなり自慢げ!に力強く鳴くのはいいんですけど・・・

「ホ~!ホケチョピっ!!」

あぁ~。。。ウグイスが鳴いてるわぁ~。。。と気分良く聞いていた私ですが
それを聞き「んっ??」

、、、と、親父のようにひとり声を出し、聞き返してしまいました^^;

・・・こいつ、、親から間違って教わったのかしら・・・


などなど気にしつつ、
    今日もお散歩の第4コーナでウグイスちゃんが鳴いています。

「ホ~。。。」 「おっ!また、ホケチョピ!か!」

「ホ~、ホケキョ♪」
アレ?普通だわ^^;違うウグイスか。。。と思いきや

やっぱり 「ホ~!ホケチョピっ!!!」

えぇ~・・・この方、勢いづくとこうなるようです^^;

今日もお元気な様子です。


今日のお弁当は、保存用に干した
            人参、椎茸、赤ピーマンを使っています。
豚バラ肉と干し野菜のおかず弁当_b0171098_940373.jpg


飾り切りって言うほどではないんですが、
人参はこのピーラーを使って色々なカタチにできます。
豚バラ肉と干し野菜のおかず弁当_b0171098_9403594.jpg

アーネスト(株)の飾り切りピーラーです♪

先日の大学芋もこれで作りました~^0^

素材の大きさに合わせて、お花やいろいろ出来るのでオススメです☆



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ベネッセコーポレーション
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by rierincook2 | 2009-05-27 09:43 | Comments(4)


料理研究家 長谷川りえ お弁当作りLife     プロフィール→https://riesanpro.wixsite.com/mysite-rie (撮影:佐藤知明)


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2019
ラク弁当レシピシリーズ出版
NHK総合・その他テレビ出演
県・地域の食のプロジェクト発案者

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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