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チキンソテー弁当と肉巻きしし唐弁当

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地元の野菜を売っているポートマーケットで
しし唐を購入しました!

しし唐は辛いのがたまにあるので
子供はなかなか手が出ません^^;

なので主人のお弁当に入れてどうにか消費しています。

しし唐を豚肉で巻いて、レンジで2分かけ
それからフライパンにポン酢醤油とみりんを入れて煮絡めます。

夏なので酢が入っている調味料がオススメです。
汁気も極力ないように仕上げています。

付け合せは茄子とピーマン、玉ねぎのガーリックケチャップ味


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こちらはきのうのお弁当
チキンソテーと焼いたら、汁気がないように水分を飛ばしています。

玉子焼きは、青海苔をたっぷり入れて
グルグル線になるようにしています。

青梗菜はレンジで蒸して塩こしょうと胡麻油で味付け


さて!今日も息子の野球の練習があり
明日も祝日なので野球。

金曜挟んで土日野球

野球!野球!野球! 今年の夏は野球デス^^;


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
by rierincook2 | 2016-08-10 09:24 | Comments(3)

ハンバーグ弁当とすき焼き弁当

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おはようございます。

明日から小学校は夏休み!

そして明日から野球の合宿です。

バタバタバターっと日々が過ぎ、明日合宿。。。
わたし今年6年の役員で一番大変だと聞かされ続けた夏の合宿。
・・・特に何度もわざわざ出掛けて打ち合わせなどせず迎えた明日の合宿です。

野球のBBQも、粛々と準備し楽しく出来、終わり
合宿も同様、粛々と準備して大人5人がそれぞれ役目を果たしてくれるので
すんなり出来そうです。

一生懸命野球して、楽しくみんなと過ごせれば 合宿って成功なんじゃないかな

本当に一緒に役員している今年の6年生のお母さん達は、
聡明で協力体制も素晴らしいので、とても感謝しています。


お弁当

ハンバーグ
カボチャサラダ大葉巻き
椎茸パプリカソーセージソテー

すきやき弁当
牛肉は焼き、砂糖、醤油、酒 のみで味付け
汁気があるうちに豆腐とえのきをくわえて少々煮て、火を止めて味を含ませたら出来上がり♪


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2016-07-22 07:17 | Comments(5)

きんぴら弁当

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おはようございます。

今朝は少し肌寒くて、半袖では外へ出られない感じです。

毎年の梅干しの作業は、今年の梅の不作につき
自分で採った梅は全部実家の両親にあげてしまいました。

その代わり、少量で作れるジャムは作ったので
今年の夏はジャムで乗り切ろうかと思います^^

わたしの両親は、わたしの漬ける梅干しがとても好きで
毎年出来上がったものを持っていってたのですが
最近では塩漬けした状態で渡しています。

なので、梅雨明け時期に梅を干す作業も今年は無く
途中梅の様子をみる事もなし あればあったで手間ですが、無きゃ無いでつまらない。。。

来年は梅、いっぱいとっれるといいな~
最近好きな果物って、梅かもしれません^^;


主人のお弁当

本当に冷蔵庫に何も無いんです!!
もう、冷凍庫にもなかった!!

最近、買い物をさぼり
冷蔵庫が空っぽになるまで、買い物に行かず
結果 家から出ず@@;
そんな毎日を過ごしています。。。不健康な気が

でも、仕事してるんです。PCの前で

何にも無い今日は本当に困り果て

玉子焼き
きんぴら(悩んだ挙句 今朝作りました!)
ほうれん草ベーコンソテー


それでもなんとかなる弁当作り。



主人のお弁当

今朝、冷蔵庫には、きのうの弁当と同じ食材しかない!それはまずい!!
きのうの弁当
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なので冷凍庫をガサガサ・・・
ひき肉を発見!
軽く解凍して、醤油と砂糖、ごぼうのスライスを加えてレンジでゴボウ入りのそぼろにしました。
これいいわ~^0^/ すぐ出来たし、おいしい♪
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どうにかきのうとは違う弁当になりました!!

めでたしめでたし


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2016-06-30 09:18 | Comments(0)

ちくわ天のっけ弁当

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お久し振りになってしまいました^^;

ちょっと志向を変えて
今日からのっけ弁当を作ります。

2段弁当かのっけ弁当か

どちらがいいか、色々盛り付けてみて
研究してみますね。


ちくわ天1本を半分に切って麺つゆで煮ています。
裂きイカとキュウリのコチュジャン和え
菜の花
プチトマト

簡単でした。
あっという間に出来ました☆
作る人が忙しい人向き♪


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by rierincook2 | 2016-04-14 15:30 | Comments(0)

肉団子弁当

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曇りの朝は、テンションあがりません。。。

つい弁当箱も、暗めの色を選び

更にダークな色に染まって、どんよりしております・・・^^;

~~なぁ~んて 

こげ茶色の曲げわっぱは、全部漆塗りです。

内側も外側も漆塗りなので、洗うときに洗剤を使ってもいいんです。

やっぱり、油汚れが気になるおかずの場合、

わたしは、この中も漆塗りを施されているものを選びます☆

曲げわっぱは、おかず等、用途によって使い分けるといいですよ^^


今日のお弁当は

こってり油の肉団子中華風~~♪
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これ、白木の曲げわっぱだと油がしみ込んでいくのよ~~
それで1個ダメにしたわたし~~^0^;

本当におかずなくて、インゲンとシメジをたっぷり入れてるから

いいよね。



明日、、、久し振りの自宅でTV撮影です@@;

きのうまで 掃除しなきゃ(><;) とか  買い物忘れ物ないか@@ とか

いろいろテンパリ気味でしたが

~~なんか いいか ^^;

ありのままの ウチ  散らかっててもいいじゃないか

炊飯器の調子が悪くてもいいか

今朝イチゴシェーク作ってる途中に ミキサー壊れたけど 関係ないか。



息子が一瞬絡む撮影なので、そこだけどうにか終われば。。。

今日も春休みで、リビングは工作中のダンボールやおもちゃの山状態^^;

自宅の撮影は 
料理よりも、掃除のほうがいつも大変なのがイヤです。。。(--;)



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by rierincook2 | 2010-03-23 08:28 | Comments(0)

鶏ささみロールと南瓜の煮物のお弁当

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きのうは息子の幼稚園の発表会でした♪

良かったなぁ~。。。^^

去年も一生懸命踊ってたけど、今年もしっかりキッチリ踊ってたな~

お友達のみんなも 凄く 凄く成長してて 感動しました☆


年中さんになると、男の子はカッコ良く^0^!
            女の子はプリティ~♪な衣装で、分かれて踊りました。


早く幼稚園で撮ってくれたDVD欲しいなぁ~~♪♪


思うんだけど、

幼稚園で同じクラスでずっと一緒に上がってきたお友達は

同じシーンで同じ様に見て来たから

なんか、自分も親、親戚な気分で成長を喜ぶようになりますね^^


それって、とても嬉しい事だなって思います。。。




今日のお弁当は、ちょっと変わった志向で作ったんだけど

意外と上手く出来たので二重丸~~^0^/


開いて、塩こしょうして、シソの葉を巻いてみました。

簡単なのにきれいにお弁当向きなおかずになりました♪

鶏のささ身がすごく安くて、3本買ったので、またやろうかな。^^。

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明日、やっとわたしが季節性のインフルエンザの予防接種受けられます。

息子の新型インフルエンザは、きのうから受け付け開始でした。

みんなに聞いたら、本当に予約一斉スタートでどこの受付もパンパン。


本当に思うのですが、、、

どこかの公民館とかなんでもいいので、

希望者は病院を通して一斉に摂取できるとかすればいいのに。。。


新型は、何も危険な症状が起こらなければ 
              比較的ひどくならない・・・らしいので

考え方にもよりますが、

やっぱり、万が一、千が一、百が一 どんな確立でも自分の子が

それに当らないとも限らない・・・


わたし自分自身だって、
   30人に一人程度の確立の病気にもなった事はあります。



万が一。。。自分の子には関係ない、と楽観視できないママです^^;




~~~ ちなみに 宝くじは当りません。。。




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by rierincook2 | 2009-12-02 08:15 | Comments(6)

梅の花のお弁当 

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たまにはこんなお弁当も作ってみたくなり~~。。。

いつもドカーーン 男の人用お弁当ですが

わたくし、、、キャラ弁は出来ませんが

この程度のものならしたり致します^^;


息子も、今朝、トーストにこのお花を乗せてあげたら

ちょっとテンションUP↑だったので

ちょこっと型抜き乗せるだけですが

これは使えるなぁ。。。と思っとります♪



おかずはいつも通り・・・・

・肉じゃが
・ゴーヤと油揚げとピーマンのマリネ
・ソーセージの海苔巻き



いつものお弁当に飽きたら、またこんなノリで作ります^0^/






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by rierincook2 | 2009-09-08 09:55 | Comments(4)

まぐろの韓国海苔巻き揚げ弁当

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前回のマグロの刺身が残ったので~~~

やっぱり次の日は、生ではなく 火を通して頂くでしょう^^;

醤油とみりんで下味をしっかり付けて、

韓国海苔で巻いて、揚げたんです♪



これは、、、おつまみにもなるなるぅ~♪

おつまみには、マヨネーズと七味唐辛子がいいわぁ~~^0^♪



 ・・・などと、弁当作りながら おつまみ研究中~~。。。



エリンギと細茄子(緑&紫)は、バター風味のバルサミコ酢のマリネです^^

なんじゃそりゃ!!と思うでしょうが、

バターとバルサミコ酢 結構合います♪

そうね・・・バター醤油がイタリアン?
                               ~~って感じかな^^;



そろそろ またお弁当のテーマでいろいろ考えなきゃいけない事もあるので

ちょっと変り種も登場する事が多くなりそうです。


みんなの参考になるようなお弁当かぁ。。。。


自分が食べたいと思えば、それでいいのかな^^;



     ~~~ よくわかりませんが、お弁当作りは楽しいです☆






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by rierincook2 | 2009-09-04 05:33 | Comments(0)

曲げわっぱで「あづま丼」

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最近使い始めた「梅型の曲げわっぱ」。。。

かたちがとっても可愛いのですぅぅ~~♪


そして、、、あづま丼???なにそれ??

・・・と思う方も多いはず^^


「あずま」 は 「東」 と書きます。


そう、、、東は江戸、 江戸っ子の鉄火丼の事ですね。


酢飯ではなく、温かいご飯を使います。

そして、わさび醤油にマグロの赤身を漬けて、いわゆる「漬け」にします。

海苔をご飯に敷いても良し、マグロの上に乗せても良し!


ハイ! 「あづま丼」の出来上がり~^0^/



温かいご飯に、わさびを溶いた醤油に赤身を漬けて、乗っけて食べる!!!

~~~ まさに、、、気の短い下町 江戸っ子な感じの丼ですわ^^;



曲げわっぱってこんな感じのものが合いますね~~。。。

お弁当には生のものは難しいけど、

鶏の照り焼き丼とかやってみたいな~~。。。



こんど やってみるね^^





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by rierincook2 | 2009-09-03 06:56 | Comments(2)

梅型の曲げわっぱ 巻き巻き♪お弁当

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本日から梅型の曲げわっぱデビュー♪

ずっと前から持ってたんだけどね^^;

いやぁ~~。。。詰め慣れてないと四苦八苦しましたわ^^;

何が巻き巻きかって??

えぇ~っと、、、

 竹輪とオクラの巻き巻き~♪

 ブラウンソーセージの玉子巻き巻き~♪ 
 
                                 ・・・そん位ですね。。。




ちなみに下ごしらえは、 ルクエのスチームケース ペティートでレンジ調理しました。

オクラ入り竹輪 は レンジで40秒

カボチャの枝豆入り茶巾は レンジで3分
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茹でたりするのって手間でしょう~~なので、本当にルクエのスチームケースは

朝の忙しい時間に 効率的に調理できて便利です♪




それにしても、今日は寒いわ。。。

インフルエンザやら、防災やら、息子の日本脳炎の予防注射の事やら


いろいろ考えなきゃいけない事が盛りだくさん。。。


自分が風邪を引かないようにと思ってるけど、

気温差あって、風邪引きそうですわ・・・ 気を付けなくちゃ^^;





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ルクエ レシピブログに紹介しています。
by rierincook2 | 2009-09-02 11:00 | Comments(2)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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2018 年 

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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