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タグ:海苔段々 ( 6 ) タグの人気記事

月火のお弁当

今週は大学の講義をすることになっているので、
って・・・大学で大学生の授業で講義@@;
すでに緊張~~~。
幼稚な表現にならないように、講義内容をしっかり吟味。
でも、見直したところで内容に大差でず^^;^^;^^;
がんばるぞ。

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月曜日のお弁当「豚こまピーマン炒め弁当」

朝起きて、豚細切れ肉にオイルターソース・甜麺醤・ケチャップ・焼き肉のタレ・ごま油で下味を付け
ピーマンを加えて炒めました。
味は濃いめ
水気はほぼ無くなるように火にかけて冷ましてから盛りました。

コールスロードレッシングで和えたキャベツ
ゆで玉子

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今日のお弁当「豚薄切り肉巻きの生姜焼き弁当」

黄色パプリカとピーマン・ウインナーを豚薄切り肉で巻きました。
弱火にかけ蓋をしてじっくり蒸し焼きにしてから
生姜焼きの味付けをして、しっかり水気を少なくなるまで煮絡めてます。

玉子焼き
こんにゃく
海苔段々ごはん


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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
弁当作り20年の経験から生まれた定番とアイディアおかずが満載です。
冷めても美味しいおかずのちょっとしたヒントが詰まっています。

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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
by rierincook2 | 2017-07-04 15:59 | Comments(0)

2日分のお弁当

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おはようございます。

きのうのお弁当は「カジキの照り焼き弁当」

カジキはフライパンでよく焼いてから照り焼きにしてます。
ちょっと多めのみりんで全体煮よく絡め~とろみが出たらしばらくそのままフライパンの中で冷ましてます。
その方が味がしっかり馴染みます^^

お魚のおかずは、余熱をとるというよりも
よく冷ました方が魚臭さになったりしないので、いつもよりよ~く冷ましています。

青梗菜は照り焼きを作る前に素焼き。

海苔玉子焼き
ちくわとさつま揚げ・オクラの煮物

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これは今日のお弁当「豚生姜焼き弁当」

ゆうべサラダ用に豚生姜焼きをトッピング。
それを残しておいて今朝、フライパンで汁気を全部絡めて水分を飛ばし、味をしっかりめに修正しています。
常備菜は ゆで玉子・ブロッコリー
ブロッコリ-とレンジ40秒かけたもやしベーコンとカニかまベーコン巻きを
フライパンで焼き色を付けました。

もやしはそろそろ季節的に傷みやすいので、こうして汁気をなくす方法もいいかと思います。
ブロッコリーは主人は今ひとつなので間にマヨネーズをかくし入れれば
まぁまぁ食べてきます^^
息子は大好き♪

ごはんは海苔段々


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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
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by rierincook2 | 2017-05-25 10:21 | Comments(0)

3日分のお弁当

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月曜日

ようやく息子の胃炎も治ったようで、揚げ物の弁当も普通に食べられるようになりました。
唐揚げは前の晩に沢山作っておいたもの。
ごはんは海苔段々にしてピーマンと新玉ネギを炒めてビアハムを細切りにして加えています。
ゆで玉子があったのでスライスにして入れました。
常備菜は唐揚げ・ゆで玉子
かなり簡単に出来ました!!

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まだ唐揚げを使います。本当は冷凍庫に入れて保存しようと思ったけれど
味を変えればいいか、、、と思い直しそのまま冷蔵庫で常備菜
マヨネーズ小さじ2・オイスターソース少々・ごま油をまぜて
レンジで2色のピーマンを加熱して唐揚げと一緒に和えました。
キャベツのレンジナムル
玉子焼き

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ゆうべトンカツを揚げたら、食べる食べる!息子はトンカツをカツ丼にし、
今朝もそれが食べたいというので「きょうの弁当もカツだけど・・・^^;」というと
それでもいい!!って言うので弁当はソースカツ
厚揚げとニンジンの煮物に絹さやをレンジ加熱して添え
キャベツの千切り
キュウリとミョウガの塩もみ

2人分のお弁当作りも慣れるのに時間が掛かりそうです。
やっぱり長年1人分で弁当を作ってきたので
思っているより食材の帳尻が合わず、ちょっと足らないかも・・・と焦る瞬間もあります。

がんばろ


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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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by rierincook2 | 2017-04-26 15:01 | Comments(0)

3日分のお弁当

3月末に発売したわたしの本「ラク弁当レシピ」
ブログで10年位ご紹介し続けたわたしのラクな弁当作りのコツが沢山紹介されています。

近所のお友達が、お弁当の本を探していて
本屋さんで「こんなお弁当の本が欲しかった!」って思って買ったら
わたしの本だった!と喜んで伝えてくれました♪

買ってもらえて嬉しいです。でも一番嬉しいのは、今も毎日役に立っている、と言ってもらえたことです!!

きのうも今日もわたしも毎日弁当作りです。

子供の分と主人の分、そしてわたしの分も作る日が多くなった4月から。
これも皆さんのお役に立てていたら、やっぱり嬉しいです!

土日はお弁当をアップ出来ないの、どうしても月曜日は3日分のお弁当紹介になります^^;

土曜日は息子とわたしの野球弁当
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豚生姜焼き
炒り玉子
絹さや

息子が新しい環境になかなか慣れず、急性胃炎@@; 量は少なめ
この日は相当きついらしく、野球の弁当は残してはいけないんですが、胃炎で食べられず一口二口しか食べずに殆ど残して来ました。
でも帰ってきたらお腹が空いて、肉だけ食べていい?って聞かれましたがやめて頂きました。

日曜日のお弁当
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相変わらず胃の不調の息子^^;
胃の負担にならないように野菜のおかずでカサを増やしました。

肉そぼろとパプリカ炒め
椎茸のオイスターソース炒め
桜でんぶの玉子焼き
スナップエンドウ
海苔段々

良くなってきたのかな?お弁当は全部食べられたようでした。
案外 桜でんぶの玉子焼きって甘い甘いと思ったら、お弁当のおかずには調度いいようです。
自分で弁当にして食べたら本当によく分かります。
味のメリハリって大事なんですね!!

今日のお弁当は主人と息子
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チキンソテー
ジャガイモとカニかまのサラダ
ほうれん草ソテー
レタス

チキンソテーがほぼ火が通ってこんがり焼けたら
ほうれん草を加えて、チキンの旨味を吸わせながらソテー&塩胡椒します。
ジャガイモは1個を食べやすい大きさに切ってレンジで4分
カニかまは3本を1センチ幅に切ってマヨネーズで和えます。
プチトマトの下にはマヨネーズ少々隠してます。

今日は全く気持ち悪いと言わなくなったので
そろそろいつも通りの弁当に戻せそうです。
最近のと何の違いがあるのかわからないかもしれませんが、なんでしょうね。
ご飯の量とか肉の量、味付けが違うのかな・・・と思っています。


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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
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   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


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by rierincook2 | 2017-04-17 17:34 | Comments(0)

ソースカツ海苔段々弁当

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おはようございます。

いいお天気ですが、寒いですね。

今年も仕事が始まって、
プロジェクト関係、連載、出版、料理教室と講座、とほぼ同時に進行し
昨年末は頭の中を整理するので必死でしたが
今は頭の中でしっかり交通整理出来るようになりました。

3月に入るまで、とにかく沢山の人達にお会いできそうです。
社会の中で頑張れることを喜び、感謝しているので
すべてを丁寧に漏らすこと無く必死に頑張ろうと思います。

すべてが思いをカタチにする仕事なので
大切な事なんですよね。


主人のお弁当

カツ1枚あったのでソースをつけ
ごはんは海苔段々
ゆで玉子があったので玉子マヨ
その下にはキャベツの千切り

とても簡単 火を使っていません!! 
切って混ぜて乗せただけ


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2017-01-11 08:59 | Comments(0)

即席煮物と鮭海苔だんだん弁当

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こんにちは。

今朝はもうバタバタでした^^;
最近、2時半~3時くらいに目が覚め、4時半頃にまた寝るようなサイクルが続き~
大抵考え事があったりするとそうなんですが・・・^^;

考え疲れて5時前にまた二度寝状態で寝ると
目覚ましが鳴ってもぱっと起きられず~^^;^^;^^;

本日は、なななな~んと!7時20分に起きた!これは新記録に近い!

冷蔵庫には薩摩揚げがあるので、ぜひ入れたいと思っていたんですが
どうやって入れようかなんて考えておらず、
とりあえず鮭を焼いている時間に
即席の煮物にしてしまおう!と決定。ど~しても煮物を入れたい気分だったんです。

でも即席煮物に便利な麺汁がない!
そんな時は、鰹節を使用。

え?かえって面倒では? とお思いでしょう。切羽詰まるとやはり鰹節なんですよ♪

薩摩揚げと椎茸を水から沸騰させ、鰹節を3~5グラム入れ全体に馴染ませたら
醤油、砂糖を入れて煮ました。時間が無いときは砂糖。水分を少しでも減らして短時間で煮たいから。

魚焼きグリルでは鮭
コンロでは煮物
レンジで小松菜加熱
ごはんは海苔段々にして詰め

チャーシューと貝割れの間にマヨネーズ挟むように置き完成☆


実質10~15分でしょうか・・・
なんとかなりましたが
寝坊は避けたいと思っています。


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

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by rierincook2 | 2016-11-08 11:09 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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2018 年 

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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