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タグ:玉子焼き ( 54 ) タグの人気記事

今週のお弁当

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今週は火曜日から平日で、
前の日にハムカツを用意しておきましたのを
ソースカツ丼にしていれました。
玉子焼きは息子が家庭科の玉子焼き実習テストがあるらしく
家で何度か玉子焼き焼きたいと言っていたら
朝に焼いて、主人と本人の弁当に入れました。
うちのフライパンでは上手に出来るけど、学校のは鉄フライパンだと
火加減が難しいんじゃないかな~。。。油を馴染ませるのもしっかりやらないと
フライパンにくっつくからね。

まじめな息子、、、学校のフライパンが上手に使えないと玉子焼きは失敗するので
ちょっと心配ですが、ま、上手に出来るのが全てではないので
良い経験して欲しいです。

さて、ダダダーっと水木金の弁当
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水曜日 唐揚げで親子丼
ごはんに海苔敷いてます。
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木曜日 エビカツピカタ
ウインナーとちくわと高野豆腐の煮物

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金曜日 本日のお弁当 ホタテと地元キクラゲのオイスターソース炒め
オイスターソースと中華ペースト・醤油を少々

息子の作った玉子焼き
ウインナー


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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
弁当作り20年の経験から生まれた定番とアイディアおかずが満載です。
冷めても美味しいおかずのちょっとしたヒントが詰まっています。

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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


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子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

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by rierincook2 | 2017-09-22 08:48 | Comments(0)

大葉とチーズの玉子焼き弁当

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おはようございます。
最近はスッキリ晴れませんが、過ごしやすい気温です。

息子のお弁当
大葉とチーズを巻いた玉子焼き
インゲンとひじきとベーコンのソテー
唐揚げ
紅生姜入りさつま揚げ

最近 切れてるチーズタイプのプロセスチーズを使っているのですが
結構お弁当向き!

さつま揚げを挟んでレンジにかけてもしっかり存在しているし
玉子焼きに巻いて存在感あり。

あっさりしすぎる感のあるおかずばかりの時は
このチーズ作戦が結構お弁当のボリュームを上げてくれるので
ここ最近本当に気に入っています。

あと、ひじき。
ひじきはみなさん、煮物にしていると思いますが
サラダや炒め物にもいれると
栄養だけじゃなく、彩りにもなるので
大変おすすめです!!



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by rierincook2 | 2017-09-04 09:33 | Comments(0)

ひとくちバーグとがんも照り焼き弁当

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ひとくちバーグとひとくちがんもを照り焼きにして
茹でブロッコリーを最後に加えます。

桜えびは釜揚げのもの。
玉子焼きにたっぷり入れました。

ひじき煮

最近は、平日弁当を肉たっぷり、ボリューム弁当にしています。
ごはんは1合弱入っています。

学校から帰ってくると、いきなり炊飯器の蓋を開け
焼き鳥缶詰をごはんにかけて食べる息子。。。
本当に最近よく食べる。

身長もどうやら伸びているようで
体格と身長のバランスを上手にとりながら伸びて欲しいので
今はカルシウムをかなり意識して取り入れています。

朝はヨーグルト系を必ず取り入れ
帰ってきて飲むのは牛乳系
夕飯には、手羽先や軟骨・カルシウム系

これらのとり入れ方が今は課題です^^;
マンネリになると食べなくなるんですよね~~


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by rierincook2 | 2017-07-05 09:37 | Comments(0)

月~水のお弁当

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月曜日のお弁当
「焼き鮭海苔段々弁当」

焼き鮭
薄焼き玉子があったので細く切って
ベーコンとキャベツは炒め
ブロッコリー
ごはんは海苔段々

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火曜日のお弁当
「海苔チーズ玉子焼きの肉そぼろ弁当」

肉そぼろはレンジで調理! 定番の作り方は著書「ラク弁当レシピ」にいろいろ載ってます♪
息子はこれが大好き!!
出来たそばから肉そぼろをスプーンでどんどん食べちゃいます。
まったく飽きる様子なし^^;

玉子焼きは海苔とスライスチーズを巻いてます。
スライスチーズを置く場所がポイント。
かぼちゃのキンピラ
煮物

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今日のお弁当
「野菜天丼弁当」

本当に冷蔵庫になにも見当たらず@@;
息子に弁当を毎日作るようになってから、比較的きちんと食材は用意していたんですが
とうとう冷蔵庫に何も見当たらない朝を迎えてしまいました!!
慣れてくるって恐ろしい。。。

冷蔵庫を覗いてぼーっとしていても仕方が無いので
朝から天ぷらにする事を決意!

衣作って野菜を揚げました。
天ぷらは
2色のピーマン
ニンジン
さつまいも

ハムステーキはそのまま焼き添えました。


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by rierincook2 | 2017-06-21 13:00 | Comments(0)

2日分のお弁当

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きのうのお弁当
焼き鮭
桜でんぶの玉子焼き
ちくわの磯辺揚げ
キュウリとチャーシューのごま油和え
海苔弁

なんと息子、学校から帰ってきてご機嫌♪
「お弁当美味しかったよ!」
だって。
焼き鮭が嬉しかったのか? それとも桜でんぶの玉子焼きが甘くて美味しかったのか?
よくわからないけど 喜んでくれたらしいです。。。^^


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今日のお弁当
パパは本日は弁当なし。
息子のみお弁当。

今日は弁当の常備菜やら前の晩の用意は全くなし!で
今朝の自分の瞬発力にかけた本日の弁当作り。

起きてすぐ鶏もも肉を小さく切り、フライパンで焼き
火が通ったら醤油と砂糖をほぼ同量加え絡め~そのまま放置して味を染み込ませ
裏庭で採った三つ葉をたっぷり入れた玉子焼きを焼いている間に、
今日は焼き鳥なので魚焼きグリルにアルミホイルをしいて鶏肉ならべて軽く炙り~
出来上がり。
ゴボウのきんぴらは隣の御母さんからもらったおかず。

三つ葉は1年中生えてます。
裏庭にはミントや木の芽、大葉が勝手に生えてきます。




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by rierincook2 | 2017-04-28 09:38 | Comments(0)

2日間のお弁当とテレビ出演のお知らせ

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さつま揚げを豚肉で巻いて、砂糖・醤油・みりんで照り焼きにしました。
ほうれん草はおかか和え
ビアハムを半分に切ってクルリとまいたらマヨネーズを少々入れてうずらの玉子をはめて
アイスクリーム風にしました。可愛いって評判です!
肉そぼろは常備菜
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肉そぼろ入の厚焼き玉子は、卵3個で作りました。
特に調味料は加えず、肉そぼろのみを卵に加えて焼いています。
天ぷらは、人参・竹輪芯玉ネギ・茄子
貝割れ大根とマヨ少々

先月発売になったわたしの本の 「ラク弁当レシピ」
こちらに照り焼きのレシピとふんわり美味しい玉子焼きの作り方が載っています♪
ぜひ参考にしてみて下さい!
先日出演したNHKの「あさイチ」でも紹介した作り方ですよ♪
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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
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J:COM番組出演のお知らせです!
長谷川が「三浦半島はイタリア半島」プロジェクトの発案者として三浦市~横須賀市~逗子市~葉山町~鎌倉市を巡り
プロジェクトフードを展開している美味しいお店や素晴らしい農産物・海産物を沢山ご紹介致します!!
「MARU DE ITALIA!~三浦半島イタリア的グルメ旅~」
①4/22(土)22:00~
②4/23(日)11:30~
JCOM湘南エリア 11ch
ぜひご覧下さい♪




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by rierincook2 | 2017-04-21 08:41 | Comments(0)

2日分のお弁当

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おはようございます。

毎日いいお天気が続きますね。
作業が山積み、来週のテレビ番組の準備、息子の卒業式は来週、3月があっという間に半分来てしまった感じです。。。
今週までに終わらせないといけない作業は
グランドで例えると、400メートルトラックの第1コーナー回り終わった程度@@;

今週全部やり切るぞ!!頑張れ自分。


今日のお弁当は
紅生姜の玉子焼きを入れてみました。
そんなに沢山入れずそのまま混ぜやや焼き色が付く玉子焼きにしました。
紅生姜の色は落ちますが、風味がとてもいいです。食が進む!!これに肉そぼろ入れたら立派なメインおかずになるな~。今度やってみよう♪

即席煮物は人参とちくわ
鰹節3gと砂糖小さじ1 醤油小さじ1と1/2
水を入れて人参とちくわを入れて強火で沸かし、鰹節・砂糖・醤油を加えて中火で人参が柔らかくなって汁気がほぼ無くなるまで煮ているうちに
他のおかずを作ります。
チャーシューとブロッコリーのサラダ


きのうは生姜焼き
新玉ねぎを使ってます。
具の無いナポリタンは夕べのもの
ゆで玉子
ブロッコリー


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by rierincook2 | 2017-03-09 08:46 | Comments(0)

牛ネギ弁当

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今朝はまたまたノープランでお弁当の朝を迎えました。

あるのは牛肉の切り落とし肉と、なぜかいっぱいある枝豆。

焼き肉のタレもレンジも使いたくない気分だったので
必殺、簡単牛肉焼き!

砂糖で炒め、ほぼ火が通ったところに醤油を加え少々炒めたら
長ネギをたっぷり加え火を止めます。

この方法は冷めてもお肉が柔らかいんです♪

母が教えてくれた牛肉の焼き方です。
この方法で牛の肉巻きも作ります。

玉子焼きは、枝豆を入れるだけにしようと思ったんですが
海苔も巻きました。豪華♪

かまぼこは可愛い赤のぐるぐるタイプがあったので
色合いが明るい弁当になりました^^


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by rierincook2 | 2016-12-13 14:14 | Comments(0)

野菜味噌炒め弁当

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おはようございます。

また雨が降る日が続くのでしょうか~
週末の秋晴れが嬉しくて、やっぱり秋はいいな~なんて感激していました。

こう雨が多いと、秋の行楽弁当なんてなかなか実現できません。。。
今月は運動会もある学校も多く、
雨になりませんように・・・と願っています。

玉子焼きは、今回、塩とみりんで味付けてラップに巻いて成形整えて
冷蔵庫で冷やしておいたものです。

キメを細かく卵液2回流しで仕上げました。

そう、いつもの朝作る玉子焼きは、
みりん、めんつゆで味付けて、1回流して巻上げます。

家族は多分、いつもの方が好きなんでしょうが
ギュ!っと重ためになる2回流しの玉子焼きは、時にはいいかもしれません。
おや?今日のはちょっと違うな・・・って日があってもいいですよね。

あとは
茄子、ピーマン、竹輪の味噌炒め
椎茸とかんぴょうの煮物


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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


「青空ピクニック弁当」 
家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
よかったらご覧下さいね^^

  「青空ピクニック弁当」 イカロス出版
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        枻出版社   「園児べんとう」  長谷川りえ 著

ネットでも販売開始しています。 → コチラ


その他 著書本

子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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ネットでも購入出来ます。→ コチラ
amazon,楽天ブックス などでも購入できます♪


 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

    ネットでも販売しています → コチラ 
by rierincook2 | 2016-10-17 08:49 | Comments(0)

海苔たまごやき弁当

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おはようございます。

きのうは息子の野球の試合でした。
チームのミスもゼロ。
打てる時は打てたので、19対0で勝つ事が出来ました。

息子の投球もまずまず^^

最近は毎日自分で決めた練習をしてきたので、
ピッチャーとしてマウンドに立った時に
自分自身で感じていると思いますが、多少の安定感に繋がってきた気もします。

とは言っても、まだまだ付け焼き刃感があるので
夏の大会にむかって、体力と自信をつけるために練習がんばって欲しいです。


午前中で野球は終わり その後、遊ぶ約束をした仲間で遊んでいたら
気が付いたら大人も集まり、楽しいお庭で夜ごはん&飲みパーティー♪

食材が足らない場合は子供達に買い物行かせたり、結構役に立つので
大人はひたすら飲みに専念出来ます☆

いつも思うのですが、子供達は本当に仲が良く
6年生になってより上手に付き合えています。いい仲間になってるな~って感じです。

地元でこうして苦楽を共にした同士がいるって羨ましいな。
親も絡ませて頂き~楽しく飲めて嬉しいです♪


主人のお弁当

本当に食材が家に無く~@@;
信じられないくらい平凡な弁当に仕上がりました。

玉子焼き用の海苔も短かった



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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
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by rierincook2 | 2016-07-11 09:34 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事
2018 年 

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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