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2日分のお弁当

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おはようございます。
朝から雨が降っています。肌寒い感じもしますがそれが少し嬉しい気もしたり・・・
夏は終わりそうですね。
わたしはあまり夏が得意でないので
秋になるのは嬉しいです。

息子が今 期末テストの真っ最中。
リビングで勉強したり、2階で勉強したりですが
今朝はゆうべ早く寝てしまった分、朝やろうとしていましたが
寝てしまい。。。
時間も少ないのに、とりあえず試験勉強今やってます^^;7時26分ですが。


テスト期間は弁当は必要なく午前中に帰ってきます。

火曜の弁当「魚のポン酢醤油漬け竜田揚げ弁当」

題名通り、魚の切身(ゆうべの刺身の残り)をポン酢醤油に漬け
朝、片栗粉の衣で上げています。
大葉を一緒にクルリと巻いているのは多分金目の刺身だったかも。皮が赤くてきれいです。


水曜の弁当「さつま揚げチーズサンド弁当」

我が家、結構なさつま揚げファン
煮物にしてもよく食べ、焼いても食べます。
1㎝厚のプロセスチーズを挟んで、軽くラップに包んでレンジ1分。

後はインゲンを、常備しておいた麻婆肉を絡めました。


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「ラク弁当レシピ」 長谷川りえ 著
弁当作り20年の経験から生まれた定番とアイディアおかずが満載です。
冷めても美味しいおかずのちょっとしたヒントが詰まっています。

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2014年12月16日  「10分常備菜 100」 長谷川りえ 著

常備菜を もっと気軽に作れるように 一生懸命考えたレシピです。
全部が10分以内で作れるので 中には5分で出来るものもあります。
1品10分なので 単純計算でも1時間で6品は作れますね^^
メインのおかず・サブおかず 沢山ご用意いたしました^0^/
使いまわしも考えてあるので便利です。


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家族はもちろん 恋人や友達と 気軽にお弁当を持っていけて しかも褒められちゃう♪~そんなレシピです。
自分でも繰り返し作り続けているものばかりです。
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子供の成長を見守るお母さん達のお役に立てる
簡単に野菜が美味しく食べられるようになるレシピ集です。
野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい 大評判レシピ」 双葉社  長谷川りえ著
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
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by rierincook2 | 2017-08-31 07:33 | Comments(0)

マヨ海苔唐あげ弁当

今、主人から慌てて電話が!

FM横浜で、わたしの事を放送している!!って@@;

電話越しに聞いたラジオでは、新聞記事で取材された内容を紹介していました。
夏の弁当の注意点だったりオススメだったり、
結構長い時間放送されていました!



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おはようございます。

涼しい朝、主人は仕事へ。息子は隣のじぃじとばぁばと一緒にウォーキングへ行きました。

みんな出掛けて、洗濯機と食洗機が稼働して
わたしはゆっくりコーヒータイム。。。

きのうは「三浦半島はイタリア半島プロジェクト」の件で
横須賀中央の喫茶店で打ち合わせ。

そのお店がまたレトロ感満載!
わたしの実家も喫茶店ですが、昔ながらのコーヒーを提供しているお店って
いまは貴重ですよね。


唐揚げとそぼろは常備菜

唐揚げとピーマンを一緒にレンジ1分かけ
あら熱がとれたらマヨと青のりを絡めてます。

ミョウガときゅうりは塩して馴染ませ
甘酢で調味

フライパン使用せず。
レンジ加熱のみでした。


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by rierincook2 | 2017-08-03 08:38 | Comments(0)

そぼろとカニカマ玉子の弁当

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おはようございます。

もう12月21日ですか!
今年もあと10日!!

はぁ~らぁ~、、、、今年はロケット並みの早さで毎日が過ぎている感じです^^;

年明けのまだ募集締め切りになっていない「男の料理教室」も
お陰様で人気のようで、応募を多数頂いているそうです。
追加でお教室増やして、抽選に入れなかった方も機会が持てるといいなぁ~。。。

今年は人との出会いや関わりを とっても大事に思った年になり
機会を持ちたいと感じてくれた方やわたしも関わりたいと思った方が
大切な宝だと実感しています。

今年残すところ10日。

丁寧に過ごそう!

今日は、横浜へ行って来ます。
いろんなお話できるので楽しみです^^

今日は横写真撮り忘れ~
主人のお弁当
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解凍したのに、使う機会を逃した合い挽き肉^^;
前の晩、急遽レンジ肉そぼろにしたら 息子が大好物なのでスプーンですくって食べてた!

卵1個しかなく、カニカマを巻けばボリュームUP

竹輪とさつま揚げの煮物
ほうれん草のレンジナムル


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by rierincook2 | 2015-12-21 08:24 | Comments(0)

肉そぼろのお弁当

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おはようございます。

今日から玉子焼き用のフライパンをスイスダイヤモンド製品にしました。
しっかりした厚さのある本体は、熱を均等に伝え
ダイヤモンドコーティングで熱伝導率が高く、
毎日のお弁当用の玉子焼きも手早くふんわりと作れます。
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先日、小学校での料理講座の打ち合わせで
みなさんの玉子焼きの焼き方を伺って、人それぞれ作り方が違うのに驚きました。
卵の白身の弾力を生かした作り方は、火とフライパンの能力で格段に差が出ます。

わたしの料理講座、教室などは
このスイスダイヤモンド製の玉子焼き用フライパンを使用して
上手に作れた玉子焼きを作って食べて、体験してもらえるようにしています。
たかが玉子焼き されど玉子焼き
玉子焼きが上手に作れるお母さんって素敵ですよね♪

主人のお弁当
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ひき肉を解凍してしまい、どうしたものかと思っていたので
今朝急遽肉そぼろにしました。

玉子焼き
ほうれん草とエリンギ炒め


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by rierincook2 | 2015-10-20 09:29 | Comments(0)

そぼろ弁当

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おはようございます。

火曜、水曜と花粉症なのか風邪なのか よく分からない症状だった息子
きのうは微熱があったので休ませました。

具合が悪い、という感じではなかったのですが
悪化しても困るので家でダラダラ。。。

わたしも何をするでもなく、ダラダラ。。。

ちょっと疲労感もあり調度よかったけど
やらなきゃいけない資料作りや確定申告提出やら
沢山あるんですが
きのう、おとといは もう息子に付き合ってました^^;


とりあえず今日は学校へ元気に行きましたので
お天気も回復したので洗濯して
散らかった部屋を片し~

もう週末だな。早いな。


主人のお弁当
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とにかく大量に作った肉そぼろ
今日もまたごはんの上にかけてしまいました^^;

玉子焼き
ベーコンとほうれん草炒め。


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by rierincook2 | 2015-02-19 08:35 | Comments(0)

肉そぼろオムレツ弁当

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おはようございます。

今日はお天気でありそうですね~

2日間、風邪で学校をお休みしていた息子は、
熱が平熱に落ち着き、咳がややでるものの学校へ行きました。

わたしの周りでも風邪が流行っていて、
朝晩の冷え込みが原因じゃないかな~って感じています。

ようやくリビングも掃除ができます。
今日はまず掃除だね。

その後は、新潟県新発田市の郷土料理を色々作ってみようかな^^
食の循環をテーマに様々な活動をしている新発田市です。
ご縁を頂き、以前から気になっていた新発田市の事をより一層知りたいと思います^^
まさに新米の時期!
新発田市のコシヒカリの新米もぜひ!!


主人のお弁当
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肉そぼろを入れたオムレツ
竹輪と2色ピーマン炒め
さつまいもの甘煮


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by rierincook2 | 2014-09-26 08:58 | Comments(0)

新発田市 お弁当選手権のお知らせ と3色弁当

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♪ お知らせ ♪

新潟県新発田市役所からのお知らせです☆

記念すべき第1回 お弁当選手権!が開催されます。
2014年12月7日(日) 9:00~正午

応募締め切り 2014年10月31日(当日消印有効)

新発田市にお住まいの方、学生の皆さんが対象となります。
米どころ新発田市での楽しいイベントです!

長谷川は、特別審査員として参加させていただきます♪

新発田市以外にお住まいの方にもご興味頂いて、新発田市の素晴らしい食材を使ったお弁当の数々をご紹介できる良い機会だと思っています^^ 



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おはようございます。

お弁当選手権のお知らせの後ですが、
本日食材があまりなく、3色弁当にしております^^;

肉そぼろは、沢山作って常備菜にしています。
これ、レンジで作れて、ホント手間なし 最高の常備菜☆

ほうれん草は、胡麻油と塩、出汁で味付け。 これは大量には作りません。朝パパッと作れるからね^^

卵はふわふわの炒り玉子。


息子、本日発熱の為学校をお休みしています@@;
昨日の野球がやはりたたりました・・・
しかし、、、久し振りの発熱。

小さい頃は熱も出たのに、野球をするようになってから本当に丈夫になりました。
無理をしてでも野球に行きたいほど、本当に大好きな野球。

わたしも野球に行ってれば、体調がとてもいいのです。

わたしにとって野球と料理は元気の源となっています。

主人のお弁当
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思うんですが
簡単でも3色弁当って喜ばれてる気がします。
肉そぼろは甘味のあるしっかりめの味付け
炒り玉子はふんわり味
ほうれん草は塩気軽め

味の起伏があればお弁当は楽しいものです^^


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by rierincook2 | 2014-09-24 08:51 | Comments(0)

初弁当

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おはようございます。

かなりのお久し振り弁当です。
ご主人様、ようやくお弁当が必要な事になりました。

ちょっと忙しい本日、そんな日は大抵この肉そぼろ3色弁当^^;^^;^^;


わたしは、毎日相変わらずの撮影の日々が続きます。

明日が仕事始め。
昨年からの続きのレシピ本の撮影です。明後日も続きます。

やること沢山。

今日も頑張ります


弁当がある日は必ず更新するので、みてね。







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by rierincook2 | 2014-01-09 07:08 | Comments(0)

野球おにぎりと肉そぼろ弁当

東京ガス キッチンランド横須賀 のお料理教室のお知らせです~♪

料理研究家 長谷川りえ先生に学ぶ  “よこすかの恵”を 知る!触れる!味わう!料理教室

募集が始まりましたので ぜひご参加下さいね^^
わたしもみなさんとお会い出来るのをとても楽しみにしています♪


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おはようございます。

週末は息子の試合がありました。
土曜日はAチームの公式戦でしたが、大黒柱のバッテリーが参加できませんでした。
ピッチャー不在の展開は大苦戦になり~
息子の登板が意外とすぐ回ってきました@@;

低学年のBチームの投げる距離は14メートルです。
高学年のAチームの投げる距離は16メートル。  あんまり投げた事ないけど^^;

2メートル長いと遠く感じるのかね。
フォームもおかしくなり、軸ブレブレ・・・・・^^;^^;^^;

わたしは横のスペースでBチームの子ども達の練習をみていたのでよく分かりませんでしたけど
ストライクに苦しみこりゃ~大変だわ。。。と思っていました。

ピッチングの基礎練習をやらせないとだめだね。
冬場は投げ込み禁止の時期に入るので、調度いいね。

野球おにぎり 
 ・ 混ぜ込み肉そぼろおにぎり
 ・ 梅おかかのおにぎり
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今回は好評♪ 良かったです^^


主人のお弁当
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肉そぼろ
ふんわり炒り玉子
揚げギョウザ
ピーマンのベーコン巻き

うちの肉そぼろ、家族に大好評^0^♪  レンジで作ってるんだけど これが秘訣☆



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by rierincook2 | 2013-12-02 08:42 | Comments(0)

ピーマンとなすの肉そぼろ炒め弁当

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おはようございます。

朝から雨~。。。^^;
本日の予定 すべて中止(ーー;)
かなり楽しみにしていた、息子のトスボール大会でしたが
この雨じゃ、しょうがないですね。

明日は明日で1日練習と試合があるので
明日がんばろうね。


きのうは幼稚園に行って、
6月開催の親子お料理教室の打ち合わせをさせて頂きました^^
きのうはカゴメさんが幼稚園児にトマトの苗を配って下さり、
食育にとても熱心な企業です。

毎年、カゴメさん、森永さんのご協力で大人数の園児と父兄を対象に
お料理教室をさせて頂いていますが
関わって下さる方々みなさんのお人柄が素晴らしい☆
~企業とはいえ、やっぱり全ては「人」なんですよね~♪


さぁ~って、今日は何してよっかな。


主人のお弁当
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肉そぼろは今回は豚のひき肉です。
豚ひき肉だけ、甘辛の肉そぼろにしあげて、 今朝ナスとピーマンと一緒に炒めました。

どうして今回は豚ひき肉か? 理由があります。

それは、息子のおにぎりの具(まぜる)にするためのストック。・・・主人のためとかじゃなく~
1日試合で、途中 お昼で食べるおにぎりなので、
炭水化物をエネルギーにするビタミンB1を多く含むものを選んでます。

暑くなってくれば、クエン酸も考えます。

母が息子の頑張りを応援する方法は いろいろあるんです^^





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発売中の わたしの書籍のご紹介をさせて頂きますね~

 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川りえ 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
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by rierincook2 | 2013-05-11 07:27 | Comments(0)


料理研究家 長谷川りえ      主人のお弁当作り。毎日のお弁当の記録です。               プロフィールは→http://rhasegawa.exblog.jp/です☆             


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最近のお仕事
2018 年 

2018.4.7   新刊「曲げわっぱ弁当」エイ出版 発売
2018.3.12  NHK Eテレ「Rの法則」出演
2018.1.30 FMブルー湘南 「横須賀未来創造 (クリエイターズ・ディスカッション)」出演
2018.1.25 NHKワールド おせち料理講座講師現場を放送

2017 年
2018.12.9 横浜市場 おせち料理講座 講師 
2017.11.25 JCOM 夕なび出演
2017.11.21 神奈川県 黒岩知事の対話の広場にて講演
2017.10.20 「ラク弁当レシピ2」エイ出版 発売
2017.9.15  味の素冷凍食品(株) お弁当作り基礎講座 講師
2017.8.19  サンケイリビング新聞 
     横須賀のご当地メニュー「横須賀ピッツァ・ブラック」発案者として掲載
2017.8.2   日本経済新聞 お弁当の注意点記事掲載
2017.7.7  関東学院大学 現代ツーリズム講義 講師
2017.6. 久里浜幼稚園 親子料理教室 講師
2017.6.10  ハウジングプラザ横須賀 料理講座 講師
2017.6.6   逗子市学校給食会にて講演
2017.5.13  京急不動産(株) 京急Wing川崎 料理講座 講師
2017.5.6   BS朝日 暮らしハッピー自分流!「お手軽ピクニックを楽しもう!」出演
2017.5.6   NHK Eテレ「ごちそんぐDJ スペシャル」番組 出演
2017.4.26  J:COM 「MARU DE ITALIA」ナビゲーターとして出演
2017.4.4   NHK総合「あさイチ」出演 スゴ技Qコーナー テーマ:外ごはん
2017.3.27 「ラク弁当レシピ」エイ出版 発売
2017.3.24  聖教新聞 ライフスタイル 常備菜のテーマ記事とレシピ掲載
​2017.2.4   カナガワマフィン「三浦半島はイタリア半島」発案者として出演
2017.1.29  テレビ神奈川「カナフルTV」三浦半島はイタリア半島 出演

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